Sunday, February 22, 2009

Sambal Sotong



Saya selalu fail kalau bab masak sambal, walaupun ramai yang kata alaaa sambal senang yang amat membikinnya. I guess, makin senang satu masakan tu untuk di bikin, makin senang la peluang untuk masakan tersebut hancus di tangan ku. Huhuhuhu..

Tapi kali ini, alhamdullilah, I think dah jumpa cara masak sambal sotong yang senang dan confirm jadik! Hehehehe.. this is my recipe

Bahannya
5 ekor sotong sederhana besar
3 ulas bawang putih *
5 ulas bawang merah *
1 labu bawang besar (di hiris)
2 senduk cili giling
1/2 inci belacan*
Minyak
Garam dan Gula
(bahan bertanda * di tumbuk sekali)

Cara-Caranya
1. Bersihkan sotong dan hiris ikut suka. Toskan dan masukkan ke dalam periuk. Layukan sotong sekejap (tanpa air). Agak-agak sotong dah layu, toskan dan jangan buang air sotong yang kita toskan tu.

2. Panaskan periuk dan letak sedikit minyak untuk menumis. Tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi dan masukkan cili giling. Masukkan bawang besar dan juga air sotong tadi.

3. Perasakan dengan garam dan gula ikut kesukaan masing-masing.

4. Agak-agak cili tadi telah masak, masukkan sotong dan gaul rata.

5. Siap!

Tuesday, February 17, 2009

Dah Demam

Actually, ada few resepi yang ndak ku tempek kat blog nih, tapi memandangkan dah dua hari nih demam, makanye posting itu tergendala sebentar. 2 hari nih pun Atan yang masak for dinner. Sib baik la, kalau tak makan kedai la jawabnye. Demam dah ok sket, selsema dan batuk masih bermaharajalela. Huhuhuhuhuhu

Friday, February 13, 2009

Lala Masak Pedas



Antara lauk favourite kat rumah bila dapat lala yang fresh. Tu pun nasib-nasib jugak, kenkadang lala tu fresh, tapi rasa diesel. Huhuhuhu... tu yang tak best tu.

Bahan-bahan (untuk satu family)

  • 500gm lala
  • 5 ulas bawang kecil
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 biji tomato (di potong 4)
  • 2 batang serai
  • 1 biji bawang besar (di potong 4)
  • 2 sudu besar cili giling
  • 1/2 sudu kecil pes asam jawa
  • 1 sudu besar sos cili & sos tomato
  • Garam dan gula
  • 3 sudu besar minyak masak
  • * optional: Tambah cili api untuk yang suka lebih pedas

Cara-cara

  1. Rendam lala sekejap untuk mengeluarkan pasir yang masih ada. Kemudian baru basuh & bilas & toskan.
  2. Tumbuk lumat bawang kecil dan bawang putih
  3. Panaskan minyak atas api sederhana. Tumiskan bawang yang di tumbuk tadi.
  4. Masukkan cili giling dan biarkan seketika agar cili masak.
  5. Masukkan tomato dan bawang besar yang telah di potong 4.
  6. Ketuk serai dan potong kecil. Masukkan ke dalam tumisan.
  7. Masukkan sos cili, sos tomato dan pes asam jawa.
  8. Perasakan dengan garam dan gula ikut kesukaan masing-masing.
  9. Masukkan lala dan tutup periuk seketika (dalam 3 hingga 5 minit)
  10. Lepas 3 hingga 5 minit, buka tutup periuk dan gaul rata lala. Bagi yang suka berkuah, boleh tambah air kalau lauk nih kering sangat. Dan bagi yang suka extra pedas, boleh masukkan cili api yang telah di racik.
  11. Siap! Sedap di makan dengan nasi putih.

Monday, February 9, 2009

Salmon Steak & Sos Putih



Aku, Atan dan Irfan memang suka makan salmon. Semalam, Atan bawak balik salmon fresh. Malam tadi aku dah goreng sket. Malam nih plak rasa cam nak ubah rasa sket. Resepi milik Skyblue aku amek dari MyResipi.

Err.. biasa la aku kan.. suka menderhaka pada resepi asal. Aku tak guna susu segar since tak der dalam simpanan. Yang ada balance whipping cream masa aku bikin birthday kek Irfan ari tu. So aku guna la whipping cream. Untuk resepi asal korang gi la kat MyResipi yer.

Bahan-bahan ( 3 orang )
  • 3 keping ikan salmon
  • 1 sudu besar minyak masak
  • Secubit garam
  • Secubit lada hitam
  • 1 cawan nasi putih
  • Kubis bulat dihiris dan di gaul dengan mayonis dan sedikit cuka
  • Hirisan lemon
Bahan-bahan untuk sos
  • 2 sudu besar majerin atau mentega
  • 1/2 biji bawang besar (dicincang)
  • 1 sudu besar tepung gandum
  • 1/2 sudu kecil Italian herb (herb asal Parsley kering)
  • 1 cawan whipping cream
  • Secubit garam
  • Secubit lada hitam

Cara-cara

  1. Sediakan sos dulu: Panaskan mentega dan goreng bawang besar sehingga layu. Masukkan tepung gandum dan kacau sehigga tepung gandum melekat kat bawang. Masukkan bahan yang lain, masak sampai didih sambil tu kacau-kacaukan. Matikan api dan diketepikan.
  2. Ikan disalut dgn garam dan lada hitam. Gorengkan dengan minyak sehingga masak.
  3. Siap, hias ikut kreativiti memasing.

Sedap giler!

Donut



Hari nih memang hari yang membosankan. Dari pagi sampai ke malam Irfan sibuk dengan Cartoon Network sampai aku tak tahu cerita apa yang ndak aku tengok lagi. Maybe ini lah rasanya jadi ibu sepenuh masa, huhuhuhu haru.



So dek sebab bosan, aku ingat aku try bikin balik donut. Hari tu dah bikin sekali, tapi cam tak sedap jer.. so petang nih aku bikin balik satu adunan untuk minum petang. Musti Irfan suka.



Resepi aku amek di MyResepi, dari HaSue. Hari nih aku bikin donut ball, kecik-kecik dan bulat. Senang Irfan nak habiskan.

Aku guna resepi nih

  • 500g Tepung Gandum Berprotein Tinggi
  • 1 Peket Yis Segera
  • 50g Marjerin
  • 1 Sudu makan Shortening(lelemak adunan)
  • 2 Sudu mkn gula pasir
  • 2 Sudu mkn susu pekat
  • 1 Bji Telur
  • 1/2 Sudu Teh Garam
  • Gula Halus (atau your fav toppings)
  • 190ml-200ml Air Suam

Cara-cara

  1. Di dalam bekas yang agak besar,tuangkan air suam. Masukkan yis segera, gula, susu, marjerin & shortening. Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit.
  2. Setelah yis berbuih, ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan. Masukkan pula telur yg dpukul sedikit dan juga garam.
  3. Kacau adunan sehingga sebati dan melekat pada sudu. Ayak lagi tepung selebihnya,gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan tangan.
  4. Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat di tangan.
  5. Terap doh mengikut acuan donut, dalam kes aku nih aku bulat-bulat kan aje
  6. Goreng dalam minyak panas sehingga kekuningan dan toskan. Sedia utk dhidangkan bersama gula halus atau topping kegemaran anda.

Daging Masak Merah Thai



This is the last day of my 3 day leaves and I will off to work tomorrow. Irfan kindergarten thingy has been settled and this is the 3rd day he's in school. Since the schedule is not so hectic today, I decided to give Jeeze Esmael recipe a try. I am the reason she put up the recipe on her facebook note, so I think I should be the one who first to try.

This is the recipe;

400 - 500 mg meat (tenderloin)
2 pcs garlic (pounded)
1 pcs big onion (slice)
1/2 inch ginger (pounded)
3 tbs chili paste
2 tbs tomato sauce
3 tbs fish sauce
2 tbs oyster sauce
Salt & sugar
Cooking oil
Coriander leaves (optional)

1. Slice the meat thinly and fried for few minutes. Put aside.
2. Heat 2 tbs oil, fried garlic, ginger and chili paste.
3. Add tomato sauce, fish sauce, oyster sauce and slice onion. Cook till the onion sweat.
4. Add 1/2 cup of water if it's too dry.
5. Add meat and cook till the gravy thick.
6. Salt and sugar to taste.
7. Put coriander leaves (optional) and serve with white rice.

Verdict for Jeeze recipe? Yummmmmyyyyyyy!

Gulai Ikan Kerisi



Bosan giler asik-asik ikan goreng, ikan masak lada, ikan masak kicap. Nak bikin ikan masak kari, Atan pulak tak makan. So hari nih, aku decide nak masak gulai yang lain sket dari kelaziman aku menggulai. Hahahahaha. Biasanya kalau gulai ikan, orang suka letak belimbing buluh ker, bacang ker, baru sedap dan mengancam. Dah aku tak der sumer benda tu. Apa yang ada dalam fridge aku hari nih, seko ikan kerisi, 2 ekor ikan kembung, selai daun kunyit yang dah kering.

Apa-apa pun, aku rasa gulai ni sedap. Sebab aku rasa tadi tekak aku kata sedap. Hehehehehe... apa-apa la.. janji leh makan.

Resepi aku untuk korang plak try.

Gulai Ikan Kerisi

1 ekor ikan kerisi
2 ulas bawang kecik
2 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
5 biji cili api
2 sudu besar lada giling
Sehiris lengkuas
1 helai daun kunyit
1/2 sudu pes asam jawa @ sekeping asam keping
Santan kotak kecik
Minyak satu sudu besar
Garam

1. Ikan bersihkan betul-betul
2. Bawang kecik, bawang putih, kunyit, cili api dan lengkuas tumbuk lumat
3. Panaskan minyak masak dan tumis bahan tumbuk berserta lada giling
4. Dah naik bau, masukkan ikan dan balikkan agar bahan tumisan rata pada ikan
5. Masukkan santan dan pes asam jawa. Kalau pekat sangat boleh masukkan air sket
6. Carik-carikkan daun kunyit dan masuk dalam gulai
7. Perasakan dengan garam ikut tahap kesukaan masing-masing
8. Tunggu mendidih dan hati-hati masa balikkan ikan takut ikan hancur
9. Siap! Sedap di makan dengan nasi panas

Gulai Ketam



Aku dari kecik sebenarnya tak leh makan ketam. Bila makan sure bibir jadi bengkak. Tapi lately nih semenjak dua menjak dah jadi tua nih, aku rasa allergic aku tu pun dah tak der kot. Dan lately nih jugak la Atan dok asik beli ketam. Tu jer yang cantik katanya, ikan sumer tak bape lawa musim-musim tengkujuh nih.

Atan soh aku masak gulai. Aku nih orang NS, yang aku tau masak gulai cili api, tapi Atan ngan Irfan tak leh makan lak karang.. pedas. Hmmm anyway... aku berjaya gak masak gulai nih. Main hentam aje. Janji bulih makan dan tak kena cirit birit.

Tapi terperanjat gak, the outcome of the gulai hentam keromo nih, sedap. Irfan punya la suka. Terperanjat aku tengok dia makan ketam. Selama nih bila aku masak ketam, tak akan dia makan de. Nevermind, next time Mommy masak cenggini lagi ek.

Nih resepi aku, mana la tau kalau korang nak cuba.

2 ekor ketam (potong 2)
1 inci kunyit hidup *
6 ulas bawang kecik *
3 ulas bawang putih *
Lengkuas sehiris *
Belacan sket *
Cili boh @ cili giling 2 sudu besar
Santan (aku guna santan kotak kecik)
Asam keping 1
Tempe sekeping (kalau suka)
Garam & gula

Cara-caranya
1. Ketam bersihkan, potong 2 dan masuk dalam periuk
2. Sumer bahan bertanda * blend dengan sedikit air dan masukkan dalam periuk berisi ketam tadi. Masukkan sekali cili boh. Pasangkan api, tunggu sampai ketam bertukar kaler.
3. Kalau air kurang, tambahkan air, takut tak berkuah pulak.
4. Masukkan tempe kalau suka. Tak pun apa saja yang korang suka boleh letak (nenas ker, belimbing ker etc)
5. Masukkan santan. Aku guna santan kotak coz aku memang simpan santan camni kat dapur. Senang, time nak masak balik keje tu tak der la sibuk nak perah kelapa. Kalau nak guna yang original lagi sedap gitu.
6. Masukan asam keping, garam dan gula. Rasa masinnya.
7. Tunggu sampai menggelegak jangan sampai pecah santan.
8. Siap!


Ketam Cili


Ketam yang seksi tengah posing sebelum di ngap

Hari nih aku balik awal dari ofis. Alaaa... dah selalu sangat pun balik awal. Cuma hari ini aku extra rajin plus kat dapur ada bahan. So memasak la aku malam nih untuk dinner. Asik makan kat luar jer pun bosan gak kan. Lagi pulak time ekonomi melecet nih lagi la elok makan rumah jer.

Aku bukak peti ais, ada sotong ngan ketam. Hmmmm masak ketam pun okeh gak. Nak masak apa? Gulai? Kari? Iskh.... cam tak best lak nak masak lauk bersantan malam-malam cengginih. Last-last aku teringat member aku Wana penah post satu resepi pasal Ketam Cili kat facebook dia. Apalagas, dengan cargas aku bukak pc. Sambil mendefrost ketam, aku sibuk bukak facebook.

Resepi ringkas dan mudah. Nasib baik sumer bahan tu ada kat dapur. Voila! Ketam Cili ala Wana siaaaaaappppppp!

Resepi (aku letak kat sini tanpa kebenaran Wana... aku pedulik hape... wakakakakakakaka)
nih aku copy paste dari facebook dia... kok salah ejaan ke hape... salahkan Wana (kuikuikui... ampunnnn Wana)

Ketam Cili ala Wana

4 ekor ketam belah 2 (aku ada 2 ekor ketam jer)
2 labu bawang besar saiz sederhana
6 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
Stok ayam seketul

* semua bahan2 atas ni blend dengan minyak dalam 3 sudu besar so that dia jadi lumat betul macam emulsion. Itu orang takleh teka apa ada dalam gravy dia sebab lumat betul.

Cili boh 2 sudu (ikut pedas yang disukai)
Lada hitam ditumbuk dalam satu sudu (ikut suka tahap pedas nya)
Air asam jawa secukup rasa
Garam dan gula secukup rasa
Sesudu kcap pekat
2 sudu besar ss cili

Perhatian: Stok ayam dah masn jadi cek dulu rasa sebelum masuk garam.

1. Panaskan minyak, tumis cili boh, sampai pecah minyak.

2. Masukkan bahan2 kisar tadi.

3. Tumis sampai naik bau.

4.Masukkan air asam jawa, lada itam, sos cili, kicap pekat, garam gula.

5. Masukkan ketam. Gaul rata.

6. Tunggu sampai kuah pekat. Jika suka pecahkan sebji telur ke dalam kuah.

7. Setelah masak, angkat dan hidang.



Rich Cocoa Pudding


damn rich cocoa pudding

Since I have too much leisure time during this weekend, I decide to make this for desserts. I have this recipe quite a long time ago and it was from one of Malaysia famous recipe website, www.myresipi.com. I've made some adjustment as I don't have some of the ingredients.

This is my recipe.

  • 1/2 cup cocoa powder (I used Van Houten)
  • 1 cup sugar
  • 1/2 cup whip cream (I used Emborg)
  • 1/2 teaspoon salt
  • 4 cups plain water
  • 4 table spoons corn flour
  • 2 table spoons condensed milk
  • 1/2 teaspoon vanilla essence
  • 3 table spoons butter (I used Golden Churn)
  • 10 grams jelly powder
1. Mix all ingredients except butter and put in on the stove with low heat
2. Stir it well so it wouldn't lump
3. Stir until the mixture getting thicker and you can see few small bubbles came out from the mixture
4. Turn off the heat and put butter in the mixture. Mix well.
5. Sieve the mixture to get a clean chocolaty thick liquid.
6. Pour into your favorite mold
7. Wait till the mixture harden.. and waaahhlaaah... you can now enjoy your rich cocoa pudding.

This is my version of choc pudding. The original recipe is by Junjs11, you can get the original recipe here.

Saturday, February 7, 2009

Another Food Blog

I used to blog about the food I cooked in As I Write My Words, but I think the blog is getting crowded of mix feelings and food. So I decided to open a new blog just for the stuff I've made in my kitchen. So yes.. this is a food blog. Please come often and left a 'Hi' in the chat box. And if you want me to link your food blog to mine, kindly let me know the url.. ooo.. if it's not a food blog, I'll link it to As I Write My Words.

Thanks for drop by.